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Les femmes et les hommes de la Brewer’s Gild of London

Les femmes et les hommes de la Brewer’s Gild of London

Les femmes et les hommes de la Brewer’s Gild of London

Par Judith M. Bennett

Le sel de la vie commune: individualité et choix dans la ville médiévale, la campagne et l'église. Essais présentés à J.Ambrose Raftis à l'occasion de son 70e anniversaire, Edwin B. DeWindt, éd. (Presse de l'Institut médiéval, 1995)

Introduction: Dans la campagne de l'Angleterre médiévale, le brassage était en grande partie un métier féminin. Les femmes travaillaient dans le brassage à la fois en tant que productrices et vendeuses de bière et, dans de nombreux villages, elles contrôlaient essentiellement le marché. Le contrôle féminin reflétait la nature informelle du commerce rural de la bière; dans la plupart des villages, la bière était fournie par des épouses locales qui vendaient à leurs voisins l'excédent de brasseries destinées principalement à un usage domestique. Ce commerce n'était pas entièrement informel (d'autant plus que les ventes de bière commerciale étaient supervisées par des officiers seigneuriaux), mais la plupart du commerce de bière était aléatoire et occasionnel. Le marché de la bière rurale était petit et localisé; les gaspareaux étaient nombreux et le brassage était un métier secondaire, pas une profession rentable. En conséquence, le brassage convenait aux multiples responsabilités des épouses rurales, et dans de nombreux villages du début du XIVe siècle - du Kent au Cambridgeshire en passant par le Lincolnshire et le Yorkshire - les femmes dominaient le commerce de la bière.

… Dans cet essai, j'examine comment les femmes et les hommes ont travaillé ensemble dans l'industrie brassicole de la métropole émergente de Londres, une ville trois à cinq fois plus grande que toute autre ville anglaise de la fin du Moyen Âge. Londres offre non seulement le contraste le plus frappant avec la situation des brasseurs ruraux, mais aussi des informations exceptionnellement détaillées sur ses brasseurs.


Voir la vidéo: How Beer is Made: Bigfoot Fermentation Time-Lapse (Septembre 2021).